(097) Les Annamites (suite). Manière de manger.

Quand vient le repas (qui se compose de ce que j’ai dit plus haut), si les bancs de bois font défaut, l’Annamite s’accroupit sur ses talons, prend un bol, le remplit de riz, en attrape une pincée avec ses deux baguettes dont il se sert plus adroitement que nous nous le faisons de nos fourchettes, la porte à sa bouche et ensuite pique dans la tasse commune, autour de laquelle tout le monde est rangé pour prendre sa part du repas. Quand sa tasse est presque vide, alors, pour ne perdre aucun grain de riz, il la tient suspendue à ses lèvres et fait tomber le reste avec ses baguettes, d’une façon passablement dégoûtante et gloutonne. 

Après le repas, on prend quelquefois le thé, mais toujours sans sucre comme chez les Chinois.